Distribución, producción y mercado

Figura 4. Situación de la zona de cultivo de chirimoyo en España

La especie es susceptible a las temperaturas extremas. Su cultivo está limitado a localidades cercanas al mar y protegidas de los vientos del norte, cálidos y secos en verano y fríos en invierno. Sólo algunas localidades de la Costa mediterránea presentan estas características, sitas casi todas ellas entre Torrox, en Málaga, y Motril, en Granada (Figura 3). En la costa granadina (cuencas de Río Verde y Guadalfeo) se encuentra más del 90% de la superficie cultivada, y el resto en la costa malagueña (Figura 4). Existen también algunas plantaciones, aunque de menor importancia en Almería y Cádiz.

España es el primer productor mundial de chirimoya, ubicándose las plantaciones a menos de 600 metros de altitud y distancias que van desde los 200 metros a 18 Km del litoral. La superficie plantada, en 1999, era de 3296 Has, (Cabezas, F., comunicación personal) distribuidas de la siguiente forma:

-Provincia de Granada:
• Almuñécar	1150 Has
• Motril	565 Has
• Salobreña	482 Has
• Jete	254 Has
• Otivar	147 Has
• Los Guájares	247 Has
• Vélez-Benaudalla	46 Has
• Lentejí	34 Has
• Ítrabo	80 Has
• Molvízar	17 Has
• Castell de Ferro	5 Has
TOTAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	3.027 Has
- Provincia de Málaga . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	250 Has
- Provincia de Almería . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	5 Has
- Provincia de Cádiz . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	14 Has
TOTAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	3.296 Has

El chirimoyo se cultiva comercialmente desde hace más de un siglo.

La evolución de la superficie cultivada (Figura 5) pasó de 55 Has a principios de los años 40 a cerca de 3.500 Has. en 1996 (Calatrava, 1998). El cultivo se extendió muy rápidamente en el periodo 1974-1990, desde los términos municipales de Almuñécar y Jete a la comarca de Motril y Vélez de Benaudalla. La difusión de la polinización manual permitió la extensión del cultivo a zonas en que la polinización natural era insuficiente.

En los años 1997-98 disminuyó la superficie plantada debido al descenso generalizado de los precios provocado por el exceso de oferta en el periodo 10 de octubre a 20 de noviembre.Actualmente, la superficie cultivada es inferior a 3.000 has.

La producción española (Figura 6) se ha duplicado en los últimos diez años (Calatrava, 1998). El mercado interior es el principal destino de la producción, exportándose a los mercados de la Unión Europea tan sólo el 12% (Calatrava, 1998). La exportación ha crecido rápidamente en los últimos diez años desde 200-300 Tm.año-1 a más de 4000 Tm.año-1.

Figura 5. Evolución de la superficie de chirimiyo en España

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